Fortschrittliche IQF-Lösungen für die Käseindustrie
Ein wachsender Markt
Käse ist eine vielseitige Zutat, die weltweit in unzähligen Rezepten verwendet wird, von Pizza und Pasta bis hin zu Salaten und Snacks. Da die Nachfrage nach bequemem, hochwertigem Tiefkühlkäse steigt, wenden sich Verarbeiter der IQF-Technologie (Individually Quick Frozen) zu, um die natürliche Textur, das Aussehen und die Leistung des Käses zu erhalten. OctoFrost bietet innovative Lösungen, um die einzigartigen Herausforderungen beim Einfrieren von geraspelten, gewürfelten und ganzen Käseprodukten wie Mozzarella zu meistern.
IQF Gefrierkäse
Gemeinsame Herausforderungen beim IQF-Gefrieren von Käse
Das Einfrieren von IQF-Käse bringt eine Reihe von Herausforderungen mit sich. Dazu gehören unter anderem die Aufrechterhaltung der Produktintegrität
und die Gewährleistung eines energie- und kosteneffizienten Betriebs. Weitere Herausforderungen sind:
- Klumpenbildung: Klebriger, zerkleinerter oder nasser Käse neigt dazu, beim Einfrieren von
zu verklumpen und Blöcke zu bilden. - Bräunungseffekt: Zu lange Gefrierprozesse können dazu führen, dass sich Käse beim Auftauen verfärbt,
insbesondere Mozzarella. - Verstopfungsproblem: Käsestücke, die beim Würfeln oder Zerkleinern anfallen, können das Transportbett und die Spulen verstopfen,
was die Effizienz und die Abtauintervalle verringert.
OctoFrost Lösung - IQF Gefrierschrank
Der OctoFrost IQF-Froster wurde speziell für die komplexen Anforderungen beim Einfrieren von Käse
entwickelt und gewährleistet hochwertige Ergebnisse. Die wichtigsten Merkmale sind:
- Fluidisierung zum Trennen: Sorgt dafür, dass die einzelnen Käsestücke getrennt bleiben, um Klumpen
und Blöcke zu vermeiden. - Schnelles Einfrieren: Verhindert den Bräunungseffekt durch schnelles Einfrieren der Kruste und präzise Temperaturkontrolle
. - Feinstaub-Management: Der optimierte Luftstrom verhindert, dass Feinstaub die Spulen und das Transportbett verstopft,
erhöht die Betriebseffizienz - Hygienisches Design: Mit abnehmbaren Grundplatten, einem nahtlosen Gehäuse und einfachem Zugang zur Reinigung.
gewährleistet die höchsten Standards der Lebensmittelsicherheit.
Videos
Sehen Sie, wie die fortschrittlichen Gefrierlösungen von OctoFrost die Qualität von geraspelten, gewürfelten und ganzen Käseprodukten erhalten. Erkunden Sie jetzt unsere YouTube-Playlist.
Explore Youtube Playlist
GLAUBEN SIE NICHT AN UNSER WORT
Das haben unsere Kunden zu sagen
Das Design und die einfache Reinigung ermöglichen einen schnellen Produktwechsel.
Unilever, Deutschland
Die Produkttrennung ist perfekt und könnte nicht besser sein.
Keck Spezialitäten GmbH, Deutschland
Der OctoFrost IQF-Gefrierschrank ist jetzt seit zwei Jahren in Produktion und hat bei unseren Laborhygienetests Spitzenergebnisse erzielt.
Küchenmaschine, SchwedenBei Fragen können Sie sich gerne an uns wenden
